。肉臘的彈回壓按，亮光澤色條一了選挑，中肉花五的間相黃紅排長一的着掛上子架中院從就杳杳江 ，早一日翌
。肉肥的軟柔明透半分部一有帶又 ，肉瘦的實緊着帶既片一每 ，片的勻均薄厚成切肉臘將她
。除去給分鹽的餘多中肉臘將 ，味鹹的肉臘釋稀能也時同 ，軟柔些復恢肉臘的硬干得曬晾被讓，中肉臘進滲慢緩分水讓 ，煮焯鍋下水冷先肉臘的後好切
。厚濃也味滋吃口空 ，放釋的好很到得味香臘，後透煮肉臘，口適很經已就肉臘的遍一了煮只，和中的大當相了到得味鹹 ，下用作的糖在道味的鹽，口咸甜的式廣偏是肉臘這的做杳杳江。淡鹹嘗嘗片一起夾先 ，出撈中鍋從以可就 ，軟變地質到煮肉臘
。蛋蒸肉臘的色三黃白紅盤一是就，熟蒸中屜蒸入放，蛋雞隻兩上打裡圈圓的間中在 ，好鋪邊盤着沿片肉臘的後完煮
。舊依勁嚼但 ，軟柔得變下用作的汽蒸溫高在質肉 ，住鎖牢牢着包蛋雞層這被水汁的肉臘，來開離分片片就肉臘的白蛋滿裹 ，撥一子筷用，皮韌的滑光層一成結凝蛋雞的好蒸 ，鹽放外另再需無肴菜飪烹 ，夠足經已味鹹的肉臘
。足十香油得潤浸，黃蛋的綿干將，融相緊緊蛋雞與，出滲慢慢汁油的香醬着帶中肉肥。愛喜的杳杳江得深卻，奇無平平着看 ，黃蛋的間中蛋蒸肉臘
。功成很能也，做法方這着照，人之通精甚不藝廚是便，單簡手上蛋蒸肉臘
。襯相肉臘與能都也本基，材食的配相肉跟是要只，豆土的黃，椒青的綠，耳木的黑，蔔蘿胡的紅，菜花的潤甜，菜貢的爽脆，筍竹的嫩新，苗蒜的翠青，了多更就配搭的擇選供可那，做來式方的炒用肉臘而
。角豆干的好曬晾天秋些了取里庫倉去是而，做來材食見常的用慣些這用算打不天今杳杳江，嘛過不
。餐早頓一的美美是就，腦腐豆或漿豆碗一上配，角豆的香清和末肉的濃鮮着裹包皮子包的軟暄，包肉角豆成包了碎剁以可還，完不吃鍋一，潤紅稠濃得燉起一肉花五的鮮新與是就有還。些一擱頭裡往時鮮三地做是或，面燜骨排角豆做來用杳杳江被常經角豆干
。足十勁嚼，爛不而軟角豆的來出泡樣這，泡水溫用是好最，同不所有菜乾的發泡水涼用他其與發泡的角豆干
。曲蜷些有微微始開緣邊的片肉，來油的頭裡出炒被就快很，薄很得切肉臘。炒煸片肉臘的過煮汆入倒後熱鍋，圈一上抹中鍋在油豬塊小一取，萸茱點備準，散拍蒜大瓣幾好剝
。來出發激味辣辛和香蒜將油的足十香臘用，萸茱和末蒜入放以可就，焦微緣邊，亮發光油面兩得炒肉臘到待
。肉臘的比無濃香的制臘過經這是況何更，對一生天是就本材食類肉的富豐脂油與，油吸易容角豆干。勻均合混分充材食的中鍋使，鍋顛一顛，入倒分水干瀝角豆干的好泡
。爐出鮮新就菜飯下的騰騰熱，味調醬清些一上加微稍前鍋出，和緩的好很了到得又膩油的肉臘而，香軟加更後油了飽吸角豆干
。去蹭來蹭邊腿杳杳江在，來過味香着循，子鼻動了動貓花貍的覺睡裡落角在趴地懶慵，香飄間滿就，炒一鍋熱這，特獨味香的肉臘
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