3． 黃油放軟，將巧克力切碎放碗內，小火隔水加熱，融化後離火，加入黃油攪拌均勻。
4． 雞蛋磕開，分離蛋黃、蛋清。
5． 鮮奶油打發，加入玫瑰花茄醬打勻，蛋清打至濕性發泡。
6． 將鮮奶油3次加入攪勻的巧克力中，加入吉士丁，攪均。
7． 將蛋清分3次加入6，攪均。
8． 裝碗，冷藏4-6小時。
星號：
1． 洛神花和玫瑰花茄其實是同一種東西，這是與真正的玫瑰無關的一種植物，是一種花果茶的原料，泡水的茶色是很美麗的玫紅色，味道酸而爽口。
2． 玫瑰花茄醬只買到過采芝齋的，但是玫瑰茄做的蜜餞好像常常遇到，應該可以買了自己打醬。
3． 攪拌很重要，刮板要像翻書一樣由內向外翻，盡量帶入空氣，讓慕絲吃起來可以輕盈不膩。
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